食材清单

香菇

青菜

调味料（盐、食用油、生抽、蚝油、糖、鸡精、淀粉水）

做法步骤

准备工作

油菜对半切开，香菇切丁。

水开加少许盐和食用油，油菜和香菇分别焯水盛出备用。

炒制过程

少许油热炒油菜，加少许盐糖调味，盛出摆在盘中。

另起锅热油，爆香蒜末和小米辣，加入香菇炒出水汽，调入生抽、蚝油、少许盐，加少半碗清水炖两分钟，加鸡精和淀粉水勾芡，汤汁粘稠后关火。

装盘

将炖好的香菇汤汁均匀地浇在摆好的油菜上，即可完成。

这道菜的寓意非常美好，青菜的碧绿象征着生机与希望，香菇的鲜美则代表着好运和繁荣，预示着新的一年充满活力和好运。希望你在年夜饭上这道寓意吉祥的菜能为大家带来欢乐和美好的祝愿。