乒乓球里挑鸡蛋的意思是指 乒乓球比赛前，运动员需要从已经挑选过的球中选出几个作为比赛用球。这个过程可以形象地比喻为像在挑鸡蛋一样，因为运动员需要仔细检查每个球的状况，以确保它们符合比赛要求。

具体来说，国际乒联规定，在比赛前，双方运动员需要在已经挑选过的十二个球中，在五分钟时间内选出三个比赛用球。如果运动员不同意选择的比赛用球，或双方意见不一致，就由裁判长最后决定。这种规定旨在确保比赛的公平性和运动员对比赛用球的满意度。