王维关于桂花树的诗句是《鸟鸣涧》，内容如下：

人闲桂花落，夜静春山空。

月出惊山鸟，时鸣春涧中。

这首诗描绘了一个人在春天山间行走时，遇到桂花树飘落的情景。诗中，“人闲桂花落”一句，既表现了人的闲适，又通过桂花的飘落，营造出一种静谧的氛围。“夜静春山空”则进一步以春山的空旷和夜晚的静谧，来衬托出桂花的香气和美丽。后两句“月出惊山鸟，时鸣春涧中”，则通过月亮的升起和山鸟的鸣叫，为这幅静谧的画面增添了几分生机和动感。