项庄舞剑打一象棋术语的谜底是“将军”。这个成语来源于中国历史上的“项羽”与“刘邦”的斗争故事。据《史记》记载，在一次宴会上，项羽的谋士项庄在宴席上表演舞剑，表面上是展示技艺，实际上则是在给刘邦的部下设置陷阱。这一招巧妙的伪装，成为了后来象棋中用来形容“以假乱真、掩人耳目”的经典战术。

在象棋中，“项庄舞剑”并不是一个具体的棋招，而是一个比喻性的说法，用来形容那些表面上看似正常，实则暗藏杀机的战术或策略。这个成语强调了在象棋对局中，棋手需要透过现象看本质，识别出对手的真实意图和潜在威胁。

因此，项庄舞剑在象棋术语中代表的是 将军，即威胁到对方将帅的战术或着法。这个成语不仅来源于历史故事，也被广泛应用于日常生活和文学作品中，形象地描述了那些表面一套、背后一套的行为。