要让客人在餐饮服务中感动，可以从以下几个方面入手：

菜品质量与美观

确保菜品不仅美味可口，还要在视觉上吸引人。精美的摆盘和呈现方式可以让菜品成为艺术品，给客人留下深刻印象。

服务态度

从客人进门的那一刻起，服务人员应热情接待，主动询问需求，并在整个用餐过程中保持细心和耐心。及时为客人添加茶水、更换餐具等，让客人感受到贴心的服务。

个性化服务

记住客人的偏好和特殊需求，如口味、过敏史等，并在客人再次光临时提供个性化的服务。例如，为带孩子的客人提供儿童座椅，为喜欢安静环境的客人安排安静的包间等。

环境营造

餐厅的装修风格要有创意，营造舒适、整洁且富有特色的用餐环境。通过灯光、音乐、装饰等元素，让客人在用餐过程中感受到愉悦和放松。

细节关怀

关注客人的用餐状态，及时提供纸巾、牙签、温水等物品。对于有特殊需求的客人，如戴眼镜的客人提供擦镜布，为长发顾客递上皮筋或发夹，为孕妇送上热牛奶等。

主动式服务

在客人未提出需求前，主动提供服务。例如，主动为客人打开包房门、提供打包服务、记录客人的电话等。

惊喜式服务

在特殊节日或顾客生日时，提供小礼品或特色菜品，给顾客带来惊喜。通过这些小举动，让顾客感受到餐厅的用心和关怀。

美学服务

通过餐厅空间设计、菜品呈现、服务人员形象与态度等方面，提升整体用餐体验。美学服务不仅仅是一种服务，更是一种品质的象征，能够深度满足顾客的情绪价值。

通过以上这些方法，餐饮服务可以在细节上打动客人，让他们感受到餐厅的用心和专业，从而留下深刻的印象和好感。