幼儿园安全教育知识包括以下内容：

交通安全教育

了解基本的交通规则，如“红灯停、绿灯行”，行人走人行道，上街走路靠右行，不横穿马路等。

认识交通标记，如红绿灯、人行横道线等，并知道这些交通标记的意义和作用。

教育幼儿从小要有交通安全意识，养成遵守交通规则的良好习惯。

消防安全教育

让幼儿懂得玩火的危险性。

教育幼儿掌握简单的自救技能，如火灾发生时如何逃离现场，如何用防烟口罩或湿毛巾捂住口鼻匍匐前进。

带幼儿参观消防队，观看消防员的演习，了解火灾的形成原因、消防车的作用、灭火器的使用方法等。

食品卫生安全教育

教育幼儿不要将小石头、花生粒、瓜籽、小纸团等小东西放入口腔、鼻、耳等部位，以免发生意外。

不喝陌生人的饮料，不吃陌生人的糖果。

居家安全教育

教育幼儿不要随身携带玩具及锐利的器具来园，更不应把它放在口、鼻、耳中，以防伤害。

教育幼儿不要随便从高处跳下来，不要拿力所不及的东西，以免发生意外。

防止烫伤，严禁让孩子到不安全的地方，并严禁他们拿开水壶、烫饭等。

防止儿童丢失，组织儿童活动时，教职工要随时清点人数。

人身安全教育

教育幼儿不要接受陌生人的礼物，不要答应陌生人的请求，不可单独进入别人的家。

教育幼儿不要随便相信生人的话，未经允许不跟陌生人走，更不要让陌生人碰自己的身体。

教育幼儿在家不自己动手反锁门，不玩煤气、炉火、火机、开水壶、饮水机、药品等危险物品。

活动安全教育

教育幼儿在运动或游戏时应听老师的安排，遵守纪律，有序活动，避免互相追打、乱跑碰撞。

到公共场所参加游览、外出散步或户外活动时，教育幼儿要远离变压器、建筑工地等危险的地方。

网络安全教育

教育幼儿不随意轻信生人的话，未经允许不跟陌生人走，更不要让陌生人碰自己的身体。

自然灾害预防教育

教育幼儿预防自然灾害，如地震、火灾等，掌握基本的自救自护知识。

紧急救援教育

教育幼儿当被陌生人强迫带走时，应大喊“救命”并赶快逃走。

通过这些安全教育知识，幼儿园可以帮助幼儿树立安全意识，掌握基本的安全技能，从而在日常生活中避免意外事故的发生。