糖字的演变过程如下：

秦朝小篆时代：

糖字最早见于秦朝的小篆时代，属于形声字结构。其中，“米”表意，表示饴糖用米麦制成；“唐”表声，唐有大义，用米麦制糖需先将其蒸熟再发酵，故体积会变大。本义是饴糖。

隶书时期：

糖字的简体版楷书从秦朝的隶书演变而来。

六朝时期：

糖字在六朝时期出现。

《说文解字》：

在《说文解字》中，糖被解释为飴也，从米，唐声。糖是指用米、麦芽熬成的糖浆，也指用糖制成的甜食。

《本草纲目》：

李时珍在《本草纲目》中记载，糖法出西域，唐太宗始遣人传其法入中国，以蔗准过漳木槽取而分成清者，为蔗饧。凝结有沙者为沙糖，漆瓮造成如石如霜如冰者为石蜜、为糖霜、为冰糖。

综上所述，糖字从秦朝小篆时代演变而来，经历了隶书、楷书等阶段，其基本含义和用途也随着时间和文化的变迁而不断扩展。