《张中丞传后叙》中歌颂的三个人物是 张巡、许远、南霁云。

《张中丞传后叙》是韩愈的一篇议论与叙事相结合的散文，主要歌颂了安史之乱时期睢阳城保卫战中的三位英雄：张巡、许远和南霁云。文章通过详细的叙述和议论，展现了这三位英雄在睢阳城保卫战中的英勇事迹和崇高精神。

张巡：

张巡是睢阳城保卫战的主要指挥官之一，他坚守城池，与敌军展开激战，最终壮烈牺牲。张巡的忠义和大义殉国的精神在文中得到了充分的体现。

许远：

许远在睢阳城保卫战中，虽然职位较高，但他虚心纳谏，与张巡共同守城，最终也壮烈牺牲。许远的忠诚和以大局为重的政治品质在文中得到了高度赞扬。

南霁云：

南霁云是张巡的部下，他在战斗中表现出色，尤其是在城陷后，他乞师救援并最终就义。南霁云的忠义、慷慨和愤激精神在文中被生动地描绘出来。

综上所述，《张中丞传后叙》通过详细的叙述和生动的描写，歌颂了张巡、许远和南霁云三位英雄的英勇事迹和崇高精神。