知礼仪懂廉耻是指 遵守社会道德和行为规范。具体来说：

礼：

指礼节，见到人要有礼貌，遵守各种规定，遵纪守法（也包括礼貌）。

义：

指行动准绳，即不过度也不不足。

廉：

指廉洁方正，不贪不占，养成大公无私的精神。

耻：

指有知耻之心，知道什么是对的，什么是错的，违背良心的事情绝对不做。

综合起来，知礼仪懂廉耻是古人认为的道德标准和行为规范，涵盖了个人品德、社会交往、职业操守等多个方面，是成为一个合格社会成员的重要素质。