十字花科春化是指 植物必须经历一段时间的持续低温才能由营养生长阶段转入生殖阶段生长的现象。在十字花科植物中，春化作用尤为重要，因为它们通常为冬性植物，需要在冬季经历一段低温期才能形成花芽，进而在春季开花结果。这种低温处理可以促进植物的生长发育，使其在适宜的季节开花结实。

具体来说，春化作用对冬性草本植物如冬小麦、甜菜等作物的生长发育具有显著影响。如果这些作物在春季直接播种，往往只会长出茎和叶而不开花，或者开花时间大大延迟。这是因为它们需要先经过一段低温期，以诱导花芽的形成。通过春化处理，即使是春季播种的种子，也可以正常开花结实。

春化作用的温度要求通常为1至2摄氏度，但只要低温持续时间足够长，负1至负9摄氏度的低温也同样有效。此外，春化作用还需要氧气、水分和糖类等其他条件。干种子不能接受春化，种子春化时的含水量一般需在40%以上。

在农业生产中，春化作用被广泛应用于促进冬性作物的生长发育，调整花期，提高产量和品质。例如，通过低温处理冬小麦种子，可以使其在夏季提前成熟，提高产量。