寿礼簿的开头通常包含以下几个部分：

恭贺语：

例如“祝贺!生日快乐!”。

祝福语：

例如“年年有今日，岁岁有今朝!”。

落款：

包括自己的名字和辈分称谓，例如“孙儿XXX”或“叔叔XXX”。

根据这些信息，寿礼簿的开头可以写成如下格式：

恭贺语：祝贺!生日快乐!

祝福语：年年有今日，岁岁有今朝!

落款：孙儿/叔叔 XXX

这样的格式既体现了对长辈的尊敬，又符合寿礼簿的传统书写习惯。如果对方是爷爷，可以写“孙儿XXX”；如果对方是比自己小的侄儿，可以写“叔叔XXX”。

此外，如果需要更详细的祝福语，可以选择一些传统的祝福语，例如：

人寿年丰，鹤算筹添，庚星耀彩，九如之颂，松柏长青，福如东海，寿比南山。

笑口常开，天伦永享，事事顺心，幸福长伴，祝老寿星日月昌明，松鹤长春。

这些祝福语可以增加礼簿的正式感和温馨感，适合作为寿礼簿的开头部分。