幼儿园小班开展安全教育的方法和措施包括：

认识身体的安全与保护

教导幼儿认识自己的身体边界，明确哪些部位是私人的，不能被他人触碰，并学会拒绝不适宜的身体接触。

强调洗手卫生的重要性，教育幼儿正确洗手的方法，预防细菌感染和疾病传播。

教育幼儿认识健康食物和不健康食物的区别，了解适量饮食的重要性，选择健康的食物。

交通安全教育

教导幼儿认识基本的交通标志和交通信号灯，教育他们如何安全地过马路，包括观察交通信号、等待安全绿灯和携手成人过马路。

教育幼儿正确使用安全交通工具，如自行车、滑板车等，并佩戴头盔、系好安全带等安全措施。

通过角色扮演或情景模拟，让幼儿了解在交通中的危险和正确的应对方法。

火灾和紧急情况应对

教育幼儿认识火灾的危险性，教导他们正确的逃生方法，如低姿势爬行、避免触摸门把手等。

教导幼儿记住紧急情况下的求救电话号码，如火警电话、急救电话等。

定期组织火灾疏散演练，让幼儿熟悉逃生路线和程序，提高应急能力。

教育幼儿认识火警报警器的声音和灭火器的使用方法，知道在火灾发生时如何及时报警和灭火。

日常生活安全教育

教育幼儿不触碰危险物品，如插座、电板等，以防触电。

注意幼儿在活动中的安全，防止跌伤、撞伤等意外伤害。

教育幼儿不玩水、火、气及消毒物品，注意入厕时的安全。

强调不跟陌生人走，不吃陌生人的食品，不坐陌生人的车子等。

进餐和午睡安全教育

教育幼儿不吃不洁净与变味发霉的食物，注意带刺带骨食物的安全。

午睡时不玩衣物及小物件，不蒙头睡觉，不将小东西塞进五官里。

接送安全教育

教育幼儿入园进班时与老师相互问好，离园时必须与老师道别。

强调不跟陌生人离开幼儿园，特殊情况下要说明来接者的身份，并得到家长的确认或委托。

安全教育教学活动

通过故事、游戏、角色扮演等方式，让幼儿在轻松愉快的氛围中学习安全知识。

创设安全、健康的发展环境，坚持每天晨午检，确保幼儿不带危险物品入园。

通过以上措施，幼儿园小班可以有效地开展安全教育，帮助幼儿建立安全意识，提高自我保护能力，减少意外事故的发生。