沈腾和开心麻花的区别主要体现在以下几个方面：

个体与主体的区别

沈腾是一名演员，而开心麻花是一个有限公司，全称北京开心麻花娱乐文化传媒股份有限公司。

沈腾是开心麻花中的一员，隶属于开心麻花，二者之间是隶属与合作的关系。

表演风格与能力

开心麻花中的许多演员（如马丽、艾伦、常远等）在表演上可能只能放不能收，作为配角表现出色，但演主角时可能收放不自如，人物显得虚假浮夸。

沈腾则具备收放自如的表演能力，他的喜剧表演打动人心，不是靠夸张的表演，而是不经意间收的那一下，能够抓住观众的心，展现出高级感。

在团队中的地位

沈腾在开心麻花中地位显著，虽然他并不是公司的股东，但作为签约演员和团队的顶梁柱，他的个人价值和影响力非常大。

开心麻花作为一个团队，除了沈腾外，还有众多其他有名气的演员和编创人员，团队整体在喜剧创作和表演方面有着独特的风格和特点。

作品与影响力

沈腾参演了多部高票房的电影（如《羞羞的铁拳》《夏洛特烦恼》《飞驰人生》），并带领开心麻花团队登上了春晚舞台，给全国观众带来了欢声笑语。

开心麻花团队也凭借其原创小品和舞台剧在观众中建立了良好的口碑和品牌影响力，沈腾和马丽等演员的作品尤为突出。

总结：

沈腾和开心麻花的区别主要在于一个是个人演员，另一个是隶属于公司的团队。沈腾以其出色的表演能力和个人魅力在开心麻花中脱颖而出，成为团队的标志性人物，而开心麻花作为一个团队，通过多个成员的努力和作品，在喜剧界取得了显著的成就。