“酒肉穿肠过，佛祖心中留”是一句流传甚广的俗语，常被人们误用为放纵欲望的借口。实际上，这句话出自南宋高僧济公之口，完整的表达是：“酒肉穿肠过，佛祖心中留。世人若学我，如同进魔道。”。

济公通过这句话强调了修行中的特殊性与普遍性关系。前半句“酒肉穿肠过，佛祖心中留”表明，在特殊情况下，为了拯救众生等极大的善的目的，可能会有违背常规认知的行为，但这并不代表普遍适用。而后半句“世人若学我，如同进魔道”则警示人们，如果模仿济公的行为，只知其一不知其二，忽略了内在的修行和精神境界，就会走入魔道。

因此，这句话的真正含义是：在特殊情况下，为了拯救众生，可以暂时放下个人的修行和戒律，但内心必须始终保持对佛祖的虔诚和清净。如果一般人效仿济公的行为，只学习表面的形式，而忽略了内在的修行和精神境界，就会走入魔道。