徽菜的特点可以用以下八个字来概括：

咸鲜为主：

徽菜以咸鲜为主要风味，突出食材的本味。

火功独到：

徽菜讲究火候的掌握，不同的菜肴需要采用不同的火功来烹制。

注重食补：

徽菜继承祖国医食同源的传统，讲究食补。

烹调多样：

徽菜以烧、炖、焖、蒸、熏等多种烹调方法为主。

因此，徽菜的特点可以总结为“咸鲜为主，火功独到，注重食补，烹调多样”。