鲁迅在《朝花夕拾》中表达的教育思想和理念，主要可以概括为以下几个方面：

尊重和保护儿童的天性

鲁迅认为教育应该呵护孩子的天性，并顺应他们的天性进行引导。在《从百草园到三味书屋》中，他描述了百草园作为少年鲁迅的天堂，尽情释放自己的天性，体现了孩子对世界的好奇心和探索心。这种好奇心是儿童求知的原始动力，父母和老师都应该帮助保持这种好奇心，引导他们去探索世界、获取知识。

以儿童为中心的教育观

鲁迅在《朝花夕拾》中通过儿童视角叙述了多篇作品，如《从百草园到三味书屋》、《故乡》、《社戏》和《阿长与山海经》等，展示了儿童的独立个性和与成年人不同的行为情态，体现了“幼者本位”的思想。他认为教育应该以孩子为本位，一切为了孩子，一切从孩子出发。

批判传统教育制度

鲁迅批判了封建教育制度的压制和矛盾，尤其是在《从百草园到三味书屋》中，他对封建书塾教育的描写，既抒发了对童年无忧无虑的怀念，也引发了对教育体制的深思。他认为教育应该摆脱古老思想的束缚，提倡教育的现代化和民主化。

倡导“乐学”的读书态度

鲁迅强调读书应该出于自愿、不勉强，提倡“乐学”的态度。他认为读书不仅是为了获取知识，更是为了与社会现实接触，使所读的书活起来。他反对死读书、读死书的做法，强调读书的兴趣爱好和“率性而为”的读书方式。

平等与关爱的教育方式

在《藤野先生》中，鲁迅讲述了自己在日本留学时与藤野教授的故事，展现了对这位老师的钦佩与感激。他认为教育应该建立在平等与关爱的基础上，父母与子女应该是平等的，父母应以健全的人格、尽力的教育和完全的解放来养育子女。

综上所述，鲁迅在《朝花夕拾》中的教育思想和理念，强调尊重儿童天性、以儿童为中心、批判传统教育制度、倡导“乐学”态度以及平等与关爱的教育方式。这些思想不仅对当时的教育有深刻的启示作用，对现代教育仍有重要的参考价值。