在《汤姆索亚历险记》中，印江·乔埃（Injun Joe）的最终结局是 被困在洞内饿死。以下是关于印江·乔埃结局的详细描述：

被困山洞：

汤姆和贝琪在卡第夫山溶洞里发现了印江·乔埃，他也躲进了洞中。后来，贝奇的父亲用铁门封住了洞口，导致印江·乔埃被困在里面。

饿死：

由于被困在洞内，印江·乔埃最终因饥饿和口渴而死。他的尸体后来被人们发现，位于洞口附近。

结局凄凉：

印江·乔埃是《汤姆索亚历险记》中的一个重要反派角色，他的命运与汤姆和哈克的冒险紧密相连，并最终以悲剧收场。这个故事也告诉我们坏人是不会有好下场的。

综上所述，印江·乔埃在《汤姆索亚历险记》中的结局是非常凄惨的，他因为被困在洞内而饿死，结束了他的罪恶生涯。