黄河之所以呈现黄色，主要是因为它携带了大量的黄土。这些黄土主要来源于黄河中游流经的黄土高原地区。黄土高原的典型特征是深厚的黄土层，土质疏松贫瘠，且缺少植被，尤其在暴雨天气下，大量泥沙与雨水一起汇入黄河，使得黄河成为世界上含沙量最多的河流。

具体来说，黄河上游流经的黄土高原地区，由于气候干燥、植被稀少，加上水土流失严重，导致大量黄土被冲刷进入黄河。此外，黄河中游和下游地区的水土流失和工农业废物排放也进一步加剧了水质的浑浊度。

因此，黄河水变黄主要是由于黄土的含沙量高以及水土流失等自然和人为因素的影响。