《狂人日记》的开头和结尾内容如下：

开头：

狂人日记序中写道：“劳君远道来视，然已早愈，赴某地候补矣。”

结尾：

救救孩子……

这些内容揭示了狂人内心世界的表白和对社会的深刻反思。狂人认为周围的人都在吃人，自己也要被迫吃人或被人吃。在小说的最后，狂人发出“没有吃过人的孩子，或者还有？救救孩子……”的呼喊，表达了对未来社会的希望和对孩子们的深切关怀。