胡适的《我的母亲》最后一段主要采用了 抒情的表达方式。在这段文字中，胡适表达了对母亲深深的感激和崇高的敬仰之情。他通过排比句式，列举了自己从母亲那里学到的好脾气和待人接物的和气，强调这些都是母亲的教诲和慈爱所致。这种表达方式体现了胡适对母亲的深厚感情，同时也展现了他对母亲的感激之情。

具体来说，胡适在文中写道：“如果我学得了一丝一毫的好脾气，如果我学得了一点点带人接物的和气，如果……这都得感谢我的慈母。”这里使用了多个“如果”，表达了胡适的谦虚和不自夸，同时也突显了母亲对他的巨大影响和教育作用。这种表达方式不仅增强了文章的情感感染力，也使得读者更加深刻地感受到胡适对母亲的敬爱和感激之情。

此外，胡适还运用了比喻的修辞手法，将母亲比作“严师”和“慈母”，意在说明她既对他严格要求，又对他充满慈爱。这种比喻不仅形象地表达了母亲的教育方式，也进一步抒发了胡适对母亲的敬仰和热爱之情。

综上所述，胡适在《我的母亲》最后一段中，主要采用了抒情的表达方式，通过排比和比喻等修辞手法，表达了对母亲深深的感激和崇高的敬仰之情。这种表达方式不仅使得文章情感真挚、感染力强，也使得读者更加深刻地感受到胡适对母亲的敬爱和感激之情。