形容工程质量差的成语有以下几种：

豆腐渣工程：

指建筑工程或其他工程质量非常差，像豆腐渣一样容易崩塌或损坏。这个成语形象地比喻工程质量低劣，不可靠，容易出现问题。

偷工减料：

原指商人为了牟取暴利而暗中降低产品质量，削减工料。现也指做事图省事，马虎敷衍。

低劣：

指质量差的，品质低下，恶劣。

差劲：

能力或质量低，不合要求，表示事情不理想，不能使人满意。

低下：

劣等的，次等的。

粗劣：

粗糙低劣。

敷衍了事：

指办事马马虎虎，只求应付过去就算完事。

粗制滥造：

写文章或做东西马虎草率，只求数量，不顾质量。

这些成语都可以用来形容工程质量差，具体使用哪个成语可以根据语境和需要强调的方面进行选择。例如，“豆腐渣工程”侧重于工程的整体质量低劣，“偷工减料”侧重于施工过程中的不正当手段，“低劣”和“差劲”则侧重于质量低下的状态，“敷衍了事”侧重于做事态度不认真，“粗制滥造”则侧重于制作过程中的草率和不顾质量。