中秋节三大风俗包括：

吃月饼：

月饼是中秋节的传统食品，象征着团圆和完整。家庭成员会一起分享月饼，寓意着家人的团聚和对家乡的思念。

赏月：

中秋节晚上，家人会户外摆设赏月桌，吃月饼，赏月的同时表达思亲之情。赏月习俗源于古代祭月仪式，人们认为满月是团圆的象征。

猜灯谜：

在一些地方，中秋节期间有猜灯谜的传统，增添节日气氛。猜灯谜活动通常在公共场所进行，人们会聚集在一起，猜灯笼身上写的谜语。

这些习俗不仅丰富了中秋节的庆祝方式，也传承了中华民族悠久的文化传统。