形容人心神不定的歇后语有很多，以下是一些适合一年级学生理解和使用的歇后语：

十五个吊桶——七上八下

解释：这个歇后语比喻心里非常不安，就像吊桶在打水时上下晃动一样。

热锅上的蚂蚁——团团转

解释：形容心里烦躁，坐立不安，就像热锅上的蚂蚁一样不停地来回跑。

怀里揣了只兔子——怦怦乱跳

解释：形容心里非常紧张，好像怀里揣了只兔子一样，不停地跳动。

苻坚逃到八公山——草木皆兵

解释：形容人在惊慌时疑神疑鬼，看到任何事物都感到恐惧。

无根水草——漂浮不定

解释：形容没有固定的根基，内心不稳定，就像水草一样漂浮不定。

这些歇后语都形象生动，易于一年级学生理解和记忆，可以用来形容人心神不定的情景。希望这些歇后语能帮助孩子们更好地表达内心的不安和紧张情绪。