邓稼先七年级下册课文中体现的品格和精神主要包括：

忠厚谦虚、真诚朴实：

邓稼先被描述为具有中国农民朴实气质的人物，他真诚坦白，从不骄人，一生喜欢“纯”字所代表的品格。

身先士卒、不怕牺牲：

邓稼先身先士卒，奋不顾身，勇担风险，在极端困难的条件下，肩负重任，不怕牺牲，勇于奉献。

无私奉献：

邓稼先的一生都在为中华民族的崛起和人民的利益奉献，他是中国共产党的理想党员，没有私心，人们绝对相信他。

爱国主义精神：

邓稼先的贡献体现了高度的爱国主义精神，他为了祖国的强盛和国防科技事业的发展，甘当无名英雄，默默无闻地奋斗数十年。

勇于探索的科学精神：

邓稼先领导并参与了原子弹和氢弹的理论设计工作，展现了勇于探索的科学精神。

坚韧毅力：

邓稼先面对困难“至死不懈”，展现了坚韧不拔的毅力。

这些品格和精神不仅体现了邓稼先个人的崇高品质，也反映了中华民族几千年的传统文化孕育出的杰出人物的精神风貌。通过学习邓稼先的生平事迹和贡献，学生可以树立正确的价值观和人生观，学习他的爱国情怀和奉献精神。