当不小心说出错话时，可以采取以下策略来挽回局面：

及时意识到错误

培养自省能力，时刻关注自己的言行举止，及时发现并承认错误。

坦诚承认错误

主动向对方道歉，表达真诚的歉意，并说明自己愿意承担责任。

倾听对方感受

给予对方表达感受的机会，认真倾听他们的想法和感受，展示出关心和理解。

采取补救措施

根据错误的性质，采取实际行动来弥补，例如通过关心、帮助对方来消除心理阴影，或者通过加班加点完成任务来证明诚意。

控制情绪

保持冷静和理智，避免情绪主导行为，以展示高情商。

幽默化解尴尬

如果可能，用幽默的方式化解尴尬，让对方一笑置之，减轻负面影响。

转移话题

尝试转移话题，避免继续讨论可能引起争议的话题，缓解紧张气氛。

以退为进

如果觉得自己无法挽回错误，可以采取以退为进的策略，承认错误并接受对方的批评和指导，以获得对方的认可和尊重。

延伸法或改义法

通过巧妙的方式纠正错误，例如将错话移植到他人头上或改变错话的含义。

写一封诚恳的道歉信

如果面对面道歉难以启齿，可以写一封诚恳的道歉信，详细表达歉意和补救措施。

通过以上方法，可以有效地挽回因说错话而可能造成的负面影响。关键是要真诚、及时地承认错误，并采取实际行动来弥补。